LAVAUX VINORAMA : présentation complète du centre de découverte
L’histoire d’un site d’exception au cœur de Lavaux
Des moulins historiques à un centre œnologique moderne
L’histoire du site de Lavaux Vinorama remonte au Moyen Âge, lorsque la puissance hydraulique des chutes du Forestay commence à être exploitée. Quatre moulins s’établissent entre Chexbres et le Lac Léman, celui situé sur le site actuel appartenant au domaine du Château de Glérolles, construit au XIIe siècle. En 1420, un premier document écrit confirme l’existence d’un moulin au pied de la cascade, et jusqu’au XXe siècle, de nombreux propriétaires se succèdent sans interruption.
En 1917, le site est acquis par la coopérative de Lausanne et Vevey sous le nom de « Minoterie coopérative du Léman à Rivaz » (MCL). Une nouvelle ère de développement transforme profondément l’architecture du lieu avec la construction de grands silos, la démolition du pont romain et l’installation d’une voie ferrée reliant le moulin à la gare de Rivaz. En 1970, la MCL devient « Minoterie Coop Rivaz » (MCR), puis s’associe en 1998 avec Stadtmühle CMZ Zürich sous le nom Swissmill SA.
La fermeture du site de Rivaz en 2001 marque la fin d’une activité industrielle ininterrompue de plus d’un demi-millénaire. En 2002, la Fondation des Moulins de Rivaz acquiert les lieux et planifie une nouvelle vocation pour le site. Après une phase de démolition des silos et de conversion, Lavaux Vinorama ouvre ses portes le 15 mai 2010, transformant ce patrimoine industriel en un centre dédié à la découverte des vins et du vignoble en terrasses de Lavaux.
Un vignoble UNESCO, héritage millénaire
Le vignoble de Lavaux, qui s’étend sur 14 kilomètres le long de la rive nord du Lac Léman entre Lausanne et Vevey-Montreux dans le canton de Vaud, est le fruit d’un travail millénaire. La création des spectaculaires terrasses a été initiée par des moines au XIe siècle. La région s’est imposée au fil des siècles grâce à la qualité exceptionnelle de ses vins, notamment ceux produits à partir des cépages Chasselas et Plant Robert.
En 2007, cette reconnaissance internationale se concrétise lorsque l’UNESCO inscrit Lavaux au patrimoine mondial de l’humanité en reconnaissance de ses qualités exceptionnelles en tant que paysage culturel. Cette distinction souligne l’harmonie unique entre l’homme, la vigne et la nature, ainsi que la préservation d’un savoir-faire viticole ancestral.
Une architecture remarquable au service du vin
Un bâtiment spectaculaire intégré à la nature
Conçu par l’architecte Mauro Turin, le bâtiment de Lavaux Vinorama est une prouesse architecturale qui se distingue par son intégration harmonieuse dans le paysage. L’édifice, au concept architectural original et respectueux de l’environnement, est parfaitement intégré dans un site naturel réhabilité, à côté d’une magnifique cascade. Le bâtiment semble se fondre dans la montagne, avec une structure en porte-à-faux spectaculaire qui surplombe le lac.
Cette approche architecturale contemporaine respecte l’environnement tout en offrant des espaces modernes et fonctionnels. Les grandes baies vitrées offrent des vues panoramiques exceptionnelles sur le Léman et les Alpes, créant un dialogue permanent entre l’intérieur du centre et le paysage viticole environnant.
Des espaces polyvalents pour toutes les occasions
Le centre dispose de plusieurs espaces conçus pour accueillir différents types d’événements et de visiteurs :
Le bar chaleureux : Véritable cœur du centre, le bar expose les différents crus du vignoble dans un cadre design et contemporain. C’est l’endroit idéal pour découvrir les vins à la carte, opter pour la sélection de la semaine ou se laisser surprendre par une dégustation commentée. Les espaces de dégustation permettent d’apprécier les vins dans une atmosphère conviviale, que ce soit au bar ou dans l’espace dédié avec système moderne de distribution de vin.
La salle de projection hi-Tech : Cette salle ultramoderne constitue l’un des joyaux du centre. Elle permet aux visiteurs de vivre, en huit langues (français, anglais, allemand, espagnol, italien, russe, japonais et chinois mandarin), le temps d’une « Année vigneronne » à Lavaux. Le film spectaculaire d’une durée de 45 minutes, récompensé par trois prix au Festival International sur la vigne et le vin (Oenovidéo), illustre le travail rigoureux du vigneron au fil des saisons dans ce vignoble exceptionnel. Cette production cinématographique offre une immersion totale dans le quotidien des familles vigneronnes qui ont façonné ces terrasses au fil des siècles.
La salle de séminaire : Équipée d’un beamer et d’un grand écran, cette salle peut accueillir jusqu’à 26 personnes en configuration théâtre ou 14 personnes avec tables. Située dans un cadre magnifique, elle constitue un lieu particulier pour vos réunions professionnelles, combinant efficacité de travail et découverte œnologique.
Une collection exceptionnelle de 300 vins de Lavaux
Le plus large éventail des vins de Lavaux
Lavaux Vinorama présente la plus large sélection de vins de Lavaux disponible en un seul lieu. Avec quelque 300 vins issus de l’ensemble du vignoble, le centre offre une opportunité unique de découvrir la diversité et la richesse de cette région viticole d’exception. Cette collection représente le travail de nombreux vignerons-encaveurs locaux, véritables artisans du vin qui perpétuent les traditions tout en innovant constamment.
Les cépages et terroirs de Lavaux
Le Chasselas, cépage emblématique de la région et véritable « cépage-roi », occupe une place centrale dans la collection. Ce cépage blanc exprime avec finesse les nuances des différents terroirs de Lavaux, offrant une palette aromatique qui varie selon les huit zones de production qui composent le vignoble. Le centre présente également des géolithes, sections transversales de sols créées par H. Detomasi, permettant de comprendre la composition des terroirs et leur influence sur le caractère des vins.
Au-delà du Chasselas, la collection comprend :
- Des rouges élégants et puissants, issus notamment du Pinot Noir et d’autres cépages rouges adaptés au climat de Lavaux
- Des spécialités blanches, incluant des assemblages et des cépages moins connus mais tout aussi qualitatifs
- Des vins doux, parfaits pour accompagner les desserts ou être savourés en apéritif
- Le Plant Robert, variété indigène qui a fait la renommée historique de Lavaux
Sur le site même, à côté du parking sud, les visiteurs peuvent observer les principaux cépages de Lavaux en culture, offrant une dimension pédagogique supplémentaire à la visite.
Dégustations à la carte et sélections hebdomadaires
Chaque semaine, une sélection de vins est proposée à la dégustation au bar ou dans l’espace dégustation équipé d’un système moderne et élégant de distribution de vin. Les visiteurs peuvent choisir parmi plusieurs formules :
- Dégustation libre : sélectionnez la bouteille de votre choix parmi les 300 références disponibles
- Sélection de la semaine : découvrez les crus mis en avant par l’équipe du Vinorama
- Dégustations commentées : laissez-vous guider par des expériences conviviales avec accompagnement professionnel, incluant des thématiques comme « Chasselas », « Découverte des terroirs » ou « Rouges de Lavaux »
Tous les vins peuvent être consommés sur place ou emportés, permettant de prolonger l’expérience à domicile.
Les Wine Tour : immersion dans les vignes en terrasses
Des balades guidées à travers le vignoble UNESCO
Lavaux Vinorama propose plusieurs formules de Wine Tour qui combinent découverte culturelle et sensorielle à travers le vignoble inscrit au patrimoine mondial. Ces balades constituent une opportunité exceptionnelle de comprendre le travail des vignerons et d’apprécier la beauté des paysages en terrasses.
Joyau de Lavaux : Cette balade bucolique au fil des vignes propose un parcours accessible avec 100 mètres de dénivelé. Après 15 minutes de montée, les participants suivent 25 minutes de promenade à travers les vignes, découvrant les cépages et leurs particularités liées au sol d’un vignoble UNESCO. La visite inclut une rencontre avec un vigneron établi à Rivaz, le « joyau de Lavaux », pour une dégustation des crus locaux et la visite des installations où sont élaborés les vins emblématiques de la région. Le parcours se termine au Lavaux Vinorama avec la projection du film et une dernière dégustation de Chasselas.
Balcon de Lavaux : Pour les amateurs de randonnée plus sportive, ce Wine Tour vivifiant propose une heure de forte montée à travers les vignes avec 250 mètres de dénivelé positif, suivie de 30 minutes de descente pour le retour. Les panoramas depuis les hauteurs du vignoble sont absolument spectaculaires. Cette formule est uniquement proposée à partir de 6 personnes.
Note importante : De décembre à fin avril, les Wine Tour sont uniquement proposés à partir de 5 personnes minimum, permettant une organisation adaptée à la saison hivernale.
Wine Tour De Luxe et options personnalisées
Pour une expérience encore plus exclusive, le centre propose des Wine Tour De Luxe avec des parcours personnalisés. Certaines formules incluent le « petit train Lavaux Panoramic » qui emmène les participants chez un vigneron de Chardonne pour une première dégustation de trois crus, avant de poursuivre l’exploration du vignoble.
Les visiteurs peuvent également opter pour des balades en Tuk Tuk à travers Lavaux, offrant une façon originale et confortable de découvrir les terrasses tout en profitant de commentaires guidés.
Événements et prestations sur mesure
Buffets et apéritifs pour groupes
À partir de 12 personnes, Lavaux Vinorama propose des buffets personnalisés pour tous types d’événements : anniversaires, sorties entre amis, apéritifs d’entreprise ou manifestations diverses. L’équipe de professionnels concocte des prestations sur mesure, adaptées à tous les goûts et budgets, dans le cadre exceptionnel du centre avec vue sur le lac et les vignes.
Les formules incluent généralement une sélection de produits du terroir accompagnés de vins de Lavaux soigneusement choisis pour créer des accords mets-vins harmonieux. Le bar chaleureux et les espaces extérieurs constituent un cadre idéal pour ces moments de convivialité.
Événements d’entreprise et team building
La combinaison du cadre spectaculaire, de la salle de séminaire équipée et des activités œnologiques fait de Lavaux Vinorama un lieu privilégié pour les événements d’entreprise. Les sociétés peuvent organiser :
- Séminaires professionnels avec pauses dégustation
- Sessions de team building autour des Wine Tour
- Apéritifs d’entreprise dans un cadre unique
- Incentives combinant travail et découverte culturelle
La proximité de la gare de Rivaz (quelques minutes à pied) et l’accessibilité en voiture avec parking facilitent l’organisation de ces événements.
Visites de groupe et prestations éducatives
Les groupes peuvent réserver des visites guidées avec des prestations adaptées à leurs intérêts. Les écoles, associations et groupes touristiques bénéficient d’un accueil personnalisé permettant de découvrir l’histoire du vignoble, les techniques de viticulture en terrasses et la diversité des vins de Lavaux. Les réservations sont recommandées pour les visites de groupe afin de garantir une expérience optimale.
Engagement pour le patrimoine et l’œnotourisme
Promotion des valeurs du vignoble UNESCO
La mission de Lavaux Vinorama dépasse la simple vente de vins. Le centre s’engage à promouvoir les valeurs de ce vignoble d’exception, incluant :
- La préservation du paysage culturel en terrasses
- Le soutien aux vignerons-encaveurs locaux, artisans du vin qui travaillent jour après jour à la qualité du produit final
- L’éducation du public sur les techniques viticoles traditionnelles et modernes
- La sensibilisation à la fragilité de ce site protégé
Le centre encourage les visiteurs à respecter le vignoble lors de leurs promenades, rappelant que Lavaux est un site protégé et fragile qui nécessite l’attention de tous pour sa préservation.
Certifications et reconnaissances
Lavaux Vinorama bénéficie de plusieurs reconnaissances officielles attestant de son engagement qualité :
- Partenaire officiel de Suisse Tourisme (MySwitzerland)
- Labellisé Vaud Œnotourisme, garantissant des standards élevés d’accueil œnologique
- Certifié Suisse Tourisme Handicap, assurant l’accessibilité aux personnes à mobilité réduite
- Partenaire de Montreux Riviera Tourisme et Lausanne Tourisme
- Membre actif du réseau Vigne Suisse et de l’Office des Vins Vaudois (OVV)
Ces partenariats et certifications témoignent de l’excellence du centre et de son rôle central dans la promotion de l’œnotourisme vaudois et suisse.
Informations pratiques essentielles
Localisation et accès
Adresse :
Lavaux Vinorama
Route du Lac 2 (pour GPS : Route Cantonale 2)
CH-1071 Rivaz
Accès :
- En train : Gare de Rivaz-St-Saphorin, puis 8 minutes à pied en longeant la Route du Lac en direction de Lausanne
- En voiture : Parking disponible sur place
- En bateau : Débarcadère CGN de Rivaz-St-Saphorin (Chemin du Débarcadère 6), puis 8 minutes de marche
La situation stratégique du centre, entre la route cantonale et le lac, facilite l’accès depuis Lausanne, Vevey, Montreux et l’ensemble de la Riviera vaudoise.
Horaires d’ouverture
Horaires réguliers :
- Lundi au samedi : 10h30 – 20h00 / 19h30 (selon période)
- Dimanche : 10h30 – 19h00
- Fermé les mardis durant le mois d’octobre
Fermetures annuelles : Le centre observe généralement une fermeture de quelques semaines en fin d’année (période de fin décembre à mi-janvier). Il est recommandé de vérifier les horaires avant votre visite, particulièrement durant les périodes de fêtes.
Contact et réservations
Téléphone : +41 21 946 31 31
Email : [email protected]
Site web : www.lavaux-vinorama.ch
Réservations : Les réservations sont obligatoires pour les visites de groupe et fortement recommandées pour les Wine Tour, particulièrement durant la haute saison touristique et les week-ends. De novembre à fin avril, les Wine Tour nécessitent un minimum de 5 personnes et doivent être réservés à l’avance.
Le paiement des prestations (Wine Tour, buffets) doit parvenir au centre au plus tard 4 jours avant la prestation. Les paiements sont possibles par TWINT ou virement bancaire pour les réservations, et sur place par cartes bancaires, TWINT ou espèces.
Langues et accessibilité
Langues d’accueil : L’équipe du Vinorama accueille les visiteurs principalement en français, langue locale de la région. Le personnel peut également communiquer en anglais et allemand pour les visiteurs internationaux.
Film multilingue : La projection « Une Année vigneronne » est disponible en huit langues : français, anglais, allemand, espagnol, italien, russe, japonais et chinois mandarin, garantissant une expérience accessible aux visiteurs du monde entier.
Accessibilité : Le centre est certifié Suisse Tourisme Handicap, assurant un accès adapté aux personnes à mobilité réduite.
Lavaux Vinorama, porte d’entrée du vignoble UNESCO
Lavaux Vinorama s’impose comme la porte d’entrée idéale pour découvrir le vignoble en terrasses de Lavaux. Que vous soyez amateur éclairé, néophyte curieux ou simplement en quête d’une expérience culturelle et sensorielle unique, le centre offre une introduction complète à ce patrimoine mondial exceptionnel.
La combinaison d’une collection de 300 vins, d’expériences immersives (film, Wine Tour), d’un cadre architectural remarquable et d’une équipe professionnelle passionnée fait de ce lieu bien plus qu’un simple caveau de dégustation. C’est un véritable ambassadeur du vignoble de Lavaux, perpétuant les traditions tout en s’ouvrant au monde.
Les familles de vignerons-encaveurs qui ont créé les terrasses de Lavaux au fil des siècles trouvent en ce centre un espace dédié à la valorisation de leur travail et de leur savoir-faire. Chaque bouteille raconte une histoire, celle d’un terroir unique, d’un climat généreux (le soleil, le lac et les murs de pierre créant un microclimat exceptionnel) et d’un travail acharné sur des pentes parfois vertigineuses.
En visitant Lavaux Vinorama, vous ne découvrez pas seulement des vins d’exception : vous entrez dans l’intimité d’un paysage culturel millénaire, vous comprenez le lien profond entre l’homme et la nature, et vous participez à la préservation de ce patrimoine pour les générations futures.